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今週は・・・
いやぁ、今週夜は暇でしたね。
正月にお金を使ってしまい、皆さん節約志向なのか、
正月明けで忙しくて飲みに行く暇がなかったのか?
でも弊店だけでなく、隣やその隣も閑散としていたので、
致し方ないかもしれません。
昼も冷たい蕎麦中心の手打ち蕎麦屋は冬は敬遠されるので、
混雑したのは2日程度で、それ以外は悲惨でした。
この千種駅界隈も企業が名駅や栄に移転してしまい、
会社の数(予備校生も)が少なくなっているにも拘わらず、
結構、飲食店が多いので(入れ替わりも激しいですが)、
本当に大変。飲食店は経営は難しいですね。
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酒屋「酒泉洞堀一」に怒り!
ブログで特定な個人法人又はそれに類する形態に対して、
苦情悪口批判をしたことはないですが、
ちょっとこれは酷いと言うことがあったので、一言。
お客さんからの要望で「射美」と言う生産本数が、
極端に少ない小さな酒蔵のお酒を飲みたいとの要望があったので、
探していたところ、扱いのある「酒泉洞堀一」で販売していたので、発注。
購入条件として、
『他2,800円(税別)以上の日本酒 3本と一緒にご購入お願いします』
とのこと。
まあ、いい機会なので、それらを含め、
10本程購入しようと発注したところ、
「明日納品させて頂きますが射美のみ在庫を切らせております」
と山口と言う担当者から返信。
射美の購入が目的で、射美以外を配達するとはどういうことでしょう?
仕方ないのでキャンセルしましたが、
一体、この酒屋はどのような販売姿勢をしているのでしょう?
少しばかり有名な酒蔵の取り扱いがあるからと言って、
また、そのせいか20名近くも雇い、
伏見にも店を出していい気になっているのでしょうか?
それにしてももう少し真摯な対応すべき。
近隣の店舗や他の酒屋からも堀一の悪い評判は聞いていましたが、
やはりと言うべきか、非常に残念な酒屋でした。
年越し蕎麦営業
年末は開店年以来、4年振りに年越し蕎麦の大晦日に営業します。
一年目は、風邪気味でしたが、張り切って55食も用意したら、
17人しかお客さんが来なくて、
泣く泣く廃棄したことに懲りた記憶があります。
そもそも自分自身、大晦日に年越し蕎麦を食べに行った経験が無いので、
分からなかったことは確かですし、
一年目で全く知名度が無い中で、無謀でした(泣)。
とは言え、5年目になっても知名度は一部の方に少しだけ上がっただけなので、
怖くて沢山用意は出来ません。
こそっと少しだけ打ちますので、
どうしても年越し蕎麦というお客さんは前々日までにご予約、
または、来店前に電話で在庫をご確認ください。
お願いします。
新蕎麦
現在、夏収穫の夏の新蕎麦を提供していますが、
秋の新蕎麦も出揃ってきました。
そろそろ秋蕎麦に切り替えたいのですが、
如何せん高い!
毎年毎年値上がりしている蕎麦粉。
今年はまた一段と高い。
弊店の仕入れ価格は5年前の倍近くです!
なので製粉所を替えて仕入れをしようと今現在探している最中です。
11月下旬には提供したいと思っています。
今しばらくお待ちを。
田中そば②
待望の田中そば。
肉そばの肉はメニュー名の通り柔らくて美味しい。
スープはあっさり。でもちょっと物足りない。
麺はやや太目の平打ちで喜多方ラーメン風。
でも柔らかい。
量はプラス120円の大盛はそれなりに。
肉〇汁△麺×量△の格付風に言えばBB(ダブルB)でしょうか。
BBB(トリプルB)異常が投資適格なので、
ちょっと残念でした。
しかしながらきつい言い方をすればこの程度のレベルで、
何店舗もしかも地元以外でも出店、
且つ、入店が難しく保証金賃料の高いSCに入居出来るとはちょっと驚きです。
どのような基準なんでしょうね。
驚きました。
でも清潔感の無いリユース箸(プラスチック箸)ではなく、
割りばしだったことは評価出来ますね。
田中そば①
3連休の中日。
あまりミーハーな話題には興味が無いのですが、
今、テレビで話題になっているのは「JRタカシマヤの楽天」と「ららぽーと」。
タカシマヤは自宅の近くでよく行くので、
今回は「ららぽーと」に行ってみました。
本当は、「田中そば」が美味しそうだったので。
地下鉄と徒歩での訪問でしたが、
自動車は大渋滞。メガドンキも向かいにあるので、大変!。
また、中も人人人!。
人に酔いそうです。
そして午後4時にも拘らず、
レストラン街も人人人!。
会社員時代に仕事でヤマハ発にお邪魔していた時に
「ららぽーと磐田」に寄った時は、
平日だったこともあり、ガラガラでしたが、
ここは初物好きの名古屋人が興味津々だったこともあり凄いことになっていました。
いつもだったら諦めるところですが、
折角来たので、また2度目は無いと思うので、
3階のフードコートで少し待って、席を確保しました。
それにしても16時なのに各店舗前は、行列行列!。
驚愕です。
兎に角、目的の「田中そば」の列に並びました。
そして並ぶこと10分。
待望の中華そばを注文。そしてまた待って10分。
やっとのことで、食すことに。

<続く>

今年も9月は・・・
何故か毎年9月は暇ですねぇ。
一年で一番少ない月です。
どうして何でしょう?
夏休みにお金を使ったので、飲み会は控える。
涼しくなりつつあるので、冷たい蕎麦はちょっと食指が動かない。
シルバーウィークがあるので、飲みに行く機会が少ない。
でも昼も暇なんですよね。
ランチは必ず食べるはずなのに。
9月も後、1週間。少し回復してくれると有難いなぁ。
夏の新そば
オープン以来初めて、
夏収穫の新そばを仕入れました。
「レラノカオリ」と言う北海道で生まれた品種です。
北海道農業研究センターによると、新品種「レラノカオリ」は、
北海道の主力品種「キタワセソバ」に比べ早熟で、収穫期が異なり、
粒が大きく、麺にした時の味、香り、食べた時の固さに優れているとのこと。
新そば特有の緑がかった色で、
もちっとした食感の美味しい蕎麦です。
是非、お召し上がりください
驚き!
先週の月曜の日経新聞。
読んでいると何と姪っ子の写真が大きく出ている!
「麻子の写真が出ている」と大きな声を出してしまいました。
最近は女性の働き方の記事が多くなって来ましたが、
サンフランシスコ在住の姪っ子にどのようにアプローチしたのか?
JPモルガンの本社か東京支店からでしょうか。
取り敢えず嬉しくて新聞を切り抜いてしまいました。
そう言えば若かりし頃、私の名前がフィナンシャルタイムズの人事欄にちょっとだけ名前が載った時に
その新聞を実家に郵送したら父親は切り抜いて保存していたようですが、
その気持ち、本当に分かります。
赤ちゃんの時に飛行機飛行機と遊んでいた姪っ子も
ちょっとだけおばちゃんになって来たなぁ(失礼!)。
そういう叔父はもう初老だろうって。。。
鍋島
流石にこの暑さでは、混雑時に店のエアコンが対応出来なくて、
大変申し訳なく思います。
急遽、もう一台扇風機を発注しました。
少しは役に立ってくれればいいのですが。

現在、変動銘柄では、
・鍋島 サマームーン
・まんさくの花 うまからまんさく
・春霞 美郷錦50 緑ラベル
等のお酒を提供しています。
鍋島は非常に手に入りにくいのですが、ワイン好きにはたまらないですね。
サマームーンの後は「鍋島 オレンジラベル 生酒」の予定です。
店主お気に入りの秋田県のお酒も是非どうぞ。


ホームページをリニューアル
HPをリニューアルしました。
FC2の無料ソフトを使用しましたが、明らかにレベルダウン(笑)。
もっとも以前のHPも低レベルでしたが・・・ 
実はある事情でPCをリセットしたのですが、
HPソフトをセーブして置くことを忘れてしまいました。
慌てて、無料ソフトを使って作ってみましたが、
あまり良い出来ではないですね。
でも店の概要や連絡が伝われば、
取り敢えず良いのかなと。
稚拙なページですが、お許しを。
今の蕎麦
暑くて暑くて、冷たい蕎麦を食べたい季節ですが、
私は熱い釜の前でへばって、久し振りの記事になってしまいました(笑)。
この夏は茨城産の「常陸秋そば」と言う品種を打って提供しています。
蕎麦の品種は、きたわせ・階上早生(はしかみわせ)・信濃一号・信州大そば・牡丹そば・宮崎大粒や
祖谷・鹿屋・奈川等の在来種がありますが、
その中で「常陸秋そば」は1987年に品種登録された比較的新し蕎麦です。
でも味は絶賛する蕎麦店主も多いちょっと高目の美味しい蕎麦ですね。
これの玄そばを粗挽きで、8月は続けて提供するつもりです。
良かったらどうぞお召し上がりください
ビル内で犬の散歩!?
最近、当ビルの地階で、犬の散歩をしているおばちゃん?おばあちゃん?がいます。
ちょっと目を疑いましたが、
1階でも見かけたことがあるので、
マンションの管理をしている近鉄不動産系の管理人に報告しました。
流石に驚いていましたが、
一回店舗で散歩していたことを指摘したことがあるそうです。
その時、在日韓国人だそうですが、怒鳴って言い返してきたとのこと。
どうやら地階の「おふろ」のオーナーが小便をしていたので注意した時も
もの凄く怒って来たらしい。
韓国人は、サッカーでも慰安婦問題でも大韓航空の件でも
直ぐにカッーとし易い民族に思えるが、
それにしても飲食店街で犬の散歩をすることが、
彼女にとって常識でしょうか?
そして注意されると歯向かう。
いい年をして不思議です。
今後、ビルオーナーの「IKKO」と対応を検討するそうですが、
会社を辞めると本当に色々な人が社会にいて驚愕させられます。
南アジアの飲食店従業員はトイレの後、手も洗わないし、
禁煙の地階廊下で平気で喫煙する輩もいるし。
驚くことが多いなぁ
西野金陵
GWは「西野金陵」の酒蔵(と言っても隣接した「金陵の郷」ですが)に
お邪魔しました。
以前、西野金陵の「梅錦」を提供していたこともあった為です。
酒の製造過程が判り易く、説明してありましたね。
併設した売店ではお酒も販売していましたが、
残念ながら電車での訪問なので重くて購入は無理でしたが、
興味をそそられるお酒もいくつかありました。

以前、訪問出来なかった待望の「栗林公園」にも行きました。
この公園は三名園を凌駕すると言っても良い素晴らしい公園でしたね。
何度も訪問しないと全部廻り切れない歴史のある大きな庭園です。
また行きたいですね
飛騨の酒
グランパスは8連敗!
高校生を入れざる得ないようでは、
いくら風間さんでは厳しい。
1部クラスの選手を4人位獲らないと
2部落ちが現実になりますね。

渡辺酒造店、蓬莱ブランドの「飛騨の田んぼ/純米」を仕入れました。
先日の法事で本家が、、
4代前に飛騨の武士だったとのこと。
秩禄処分、廃刀令で、
恵那に下りて来て酒蔵を始めた(既に廃業)と聞いて、
飛騨の酒にも興味が。
他にも仕入れていきます
手を洗う
驚きました。
インターネットから抜粋。
『Q.小便のあとの手洗い、どうしていますか?
せっけんで洗う......39.0%(男性30.7%:女性44.6%)
水だけで洗う......57.2%(男性63.8%:女性52.8%)
洗わない、または水でちょっと流す......3.8%(男性5.5%:女性2.6%)

Q.大便のあとの手洗い、どうしていますか?
せっけんで洗う......62.4%(男性59.8%:女性64.0%)
水だけで洗う......34.7%(男性34.7%:女性34.7%)
洗わない、または水でちょっと流す......3.0%(男性5.5%:女性1.3%)

アンケート:フレッシャーズ調べ(20代、30代の社会人男女502名)』

本当に驚きです。
3~5%の人が手を全く洗わないなんて。
調べると他のデータでは、15%の人が手を洗わないとも。
先進国以外で著しく洗わない人が多い。
中国人は男女平均で35人に一人しか手を洗わない(驚愕!)そうです。
確かに当フロアーのトイレでも洗わない人を時々見掛けます。
時には個室から出ても手を洗わない人も!
飲食店従事者でも洗わない人がいます。
または、濡らすだけの人も。。。
せめて飲食店関係の方はちゃんと洗って欲しいですね。

因みに弊店では大小関わらず石鹸で手を洗い、
除菌アルコールも頻繁に使用していますのでご安心を!

青色申告
先週は青色申告で大変でしたが、
今週はホッと一息。
申告も早くやればいいのですが、
やり始めるとちょっとした間違い、例えば現金なのに未払金になっていたとかがあって、
直していると思ったより時間が掛かります。
売上や仕入、経費等の数字は毎週エクセルに入力しているので、
間違いはないのですが、
税理士を通していないので、多分、無駄に税金を払っていると思います。
でも税金は社会への寄付、社会貢献と思えば、
多くなければ苦にならないですよね。
あ、税務署に褒められそう(笑)
なかむら~芋
「吉兆雲海/蕎麦」を外して「なかむら」を入れました。
やはり蕎麦焼酎はお勧めの「十割」以外、人気が無いのか、
余り、出ないので変更です。
「なかむら」は「村尾」「魔王」「佐藤黒」程ではないですが、
やや入手しずらい逸品です。
手作りの河内製白麹を使用した白麹製の芋焼酎です。
個人的には白麹の方が喉にスーと入る感じで好きですね。
是非、飲んでみて下さい
初戦勝利
随分久し振りなJ1の様な感じでした。
それにしてもJ2と比較して、
パスのスピードと正確性が高い!
昨年はJ2だったので殊更そう思います。
試合の方は、緊張した様子もなく、
外国人4人は予想通りの活躍。
長谷川も降格請負人と批評されていたものの
予想以上の出来。
そして和泉。SBの経験による縦への推進力に加え、
以前よりも技術が磨かれ、是非代表を目指して欲しいレベルになりましたね。
青木は怪我明けでまだ本調子でなかったが、期待は出来る。
玉田も途中出場でアクセントになっていた。
そして圧巻は高校2年生のCB菅原。
U17の中心選手で世界を知っているからか、
G大阪相手にも思ったより落ち着いていました。
高校2年とは思えません。
若干のミスはありましたが、
まだ、10日ぐらいしか組んでいないホーシャとのコンビネーションが熟成されれば、
もっともっとやれますね。

本日の試合を見た限り、
今年は非常に楽しみで期待出来ます。
頑張ってねグランパス。
美人、揃えています
ゆきの美人、南部美人、ちえびじん(知恵美人)の3美人を揃えました。
本当は東洋美人も一緒にしかったのですが、
仕入れられませんでした(いずれは)。
これらを試飲したら本当にみんな美味しいです。
正直な気持ちです。
最近、流石に知名度が上昇している訳が分かります。

因みに順に青森・岩手・大分・山口県のお酒です
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