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国産そば粉の価格
弊店仕入値ではそば粉は白米・小麦粉の4~5倍になります。
H26年産はH25年産より2~5割(産地による)程度、値上がりしましたが、H27年産は更に上がるとのことです。
理由は不作であることと中国で蕎麦の栽培が減少したこと(ひえや粟の方が儲かるので)、日本でも作付面積が減っているからです。手打ち蕎麦店には厳し~い今日この頃です(泣)
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