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夏の新そば
オープン以来初めて、
夏収穫の新そばを仕入れました。
「レラノカオリ」と言う北海道で生まれた品種です。
北海道農業研究センターによると、新品種「レラノカオリ」は、
北海道の主力品種「キタワセソバ」に比べ早熟で、収穫期が異なり、
粒が大きく、麺にした時の味、香り、食べた時の固さに優れているとのこと。
新そば特有の緑がかった色で、
もちっとした食感の美味しい蕎麦です。
是非、お召し上がりください
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